Odum Selección Monastrell Ecológico 2014

Nuevo

Odum proviene de Monastrell ecológica, cultivadas en ladera de suelo calizo y bajo microclima de montaña, cuyas condiciones dan como resultado un sugerente vino, ofreciendo un gran abanico de aromas y sabores, color rojo cereza, con tonos oscuros.

Expresivo y especiado en nariz, gracias a su paso por roble francés durante seis meses. En boca es envolvente, intenso, con taninos ricos y equilibrados, con largo rastro y feliz memoria.

Maridaje:
Acompañamiento perfecto para arroces con protagonismo de carnes rojas, solomillo con foie con salsa o laminado de fruta negra, oca, cordero asado, embutidos ibéricos, guisos diversos, queso azul, quesos curados de oveja y cabra.

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Bodega

- Recolección PRIMERA quincena de OCTUBRE.

- Vendimia diurna 100%, manual.

- Elaboración Despalillado y maceración durante 21 días.

- Fermentación Alcohólica parcial.

- Cría en barrica de 400l - grano fino - origen francés.

- Estabilización mediante placa filtrante esterilizante.

Ficha técnica

Grado Alochólico 15,10%
Sulfuroso Libre 23,90 mg/l
Sulfuros Total 48,20 mg/l
Acidez Total 5,08 g/l Th2
Ph 3,75

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