Sicrya 2016
Condiciones ideales de suelo, clima y edad de nuestro viñedo, se conjugan para dar nuestro Sicrya, elaborado de tal forma que resalta la intensidad, exquisita fructuosidad de sabores y aroma dentro de un cuerpo armonioso y aterciopelado.
Profundo y brillante con tonos y reflejos violáceos. Se encuentran aromas a frutos rojos como ciruela, y sutiles notas florales que recuerdan a la violeta. De buena intensidad, taninos agradables y algo dulzones, bien amalgamados con la fruta, con una interesante acidez que le da un toque de frescura, un vino con buena longitud y persistencia en boca.
Magnífico para pastas con salsas espaciadas (boloñesa), y pastas con gratinados de queso, ideal para carnes de caza, tanto guisadas como a la plancha o brasa especiadas y aromatizadas. Cordero, Cerdo embutidos ibéricos y quesos ahumados.
- Excelente vino crianza de variedad Syrah.
- Recolección PRIMERA quincena de SEPTIEMBRE de 2016.
- Vendimia diurna 100%, manual.
- Elaboración Despalillado y maceración durante 21 días.
- Fermentación Alcohólica parcial.
- Fermentación maloláctica en barrica de roble francés, donde realiza su crianza durante 12 meses con sus propias lías.
- Estabilización mediante placa filtrante esterilizante.
| Variedad |
100% SYRAH ECOLÓGICA |
| Grado Alochólico |
15.80% |
| Sulfuroso Libre |
21.00 mg/l |
| Sulfuros Total |
46.00 mg/l |
| Acidez Total |
5.12 g/l Th2 |
| Ph |
3.78 |
| Azucares totales |
2.45 g/l |
