Monastrell
Se cree que esta variedad fue introducida en España por los fenicios, cuando llegaron a la península. Necesita un clima Mediterráneo para su óptima maduración, está perfectamente adaptada a nuestra región. Los racimos son de tamaño medio, cónicos y compactos, con bayas pequeñas y de color negro intenso. De ella se extraen caldos con altos niveles de taninos, que son altamente beneficiosos para nuestra salud. Desarrolla su potencial a partir de los 13 – 14 grados alcohólicos, obteniéndose vinos con un intenso color, muy expresivos y afrutados.
Syrah
El origen de esta variedad es incierto, aunque se piensa que puede provenir de la ciudad persa de Shiraz, de Sicilia o de Francia. Es una variedad de uva que requiere altas temperaturas para su óptima maduración, por lo que está muy bien adaptada a nuestra zona. Los racimos son alargados, con forma cónica, bayas oscuras, de tamaño pequeño y con pulpa blanda. De ésta variedad se obtienen vinos con aromas a frutos silvestres, de color intenso y profundo y con buena estructura.
